Backpulver GdL Phosphatfrei 400 G

Dieses Backpulver eignet sich ideal für Brot und Brötchen. Damit erhalten Sie ohne Zugabe von Hefe Backwaren, die in Geschmack und Lockerung Hefeteiggebäcken sehr ähnlich sind. Das GdL-Backpulver ohne Phospat mit Glucono-delta-Lacton dient als Säureträger. Ideal, wenn für Brot und Brötchen keine Hefe verwendet werden soll, eignet sich prima für alle unsere Brotbackmischungen. An Zugabemenge rechnet man für das Backpulver 30 bis 50 g pro 1000 g Mehl.

Tipps:

• Backpulver immer gut mit dem Mehl vermischen. Die Fachleute mischen das Backpulver unter das Mehl und sieben es miteinander durch. Das vermeidet Gebäckfehler durch Backpulver.
• Brot- und Brötchenteige mit GdL-Backpulver kühl führen, unter 20° C.
• Nur 2 bis 3 Minuten kneten/rühren und danach formen, ausgarnieren, einschneiden usw.
• Gebäcke sofort in den vorgeheizten Backofen schieben.