Baguettemehl T55, 1kg

Mit dem Baguettemehl holen Sie sich das typische französisches Backwerk selbstgemacht auf den Tisch

Dank unseres Baguettemehls können Sie ab sofort ganz einfach leckeres Baguette zu Haus selbst zubereiten. Backen Sie ein köstliches Baguette mit lockerer Krume und knuspriger Kruste. Der milde Geschmack wird Sie überzeugen.

Inhalt:
1 kg

Grundrezept für 3 x 350 g Baguette:

Für den Vorteig
210 g Baguettemehl
210 g Wasser (ca. 35 °C)
3 g Backtag Trockenhefe

Zutaten mit einem Kochlöffel miteinander Vermengen und eine Stunde ruhen lassen.

Für den Teig
500 g Baguettemehl
420 g Vorteig
210 g Wasser (ca. 30 °C)
16 g Salz
7 g Backtag Trockenhefe

Alle Zutaten zusammen mit dem Vorteig in eine Schüssel geben, 4 Minuten langsam und anschließend 7 Minuten schnell miteinander verkneten. Den Teig 45 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in drei Teile mit je ca. 350 g teilen, zu einem länglichen Baguette formen und in eine Baguette-Backform legen. Abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer mehrmals quer einschneiden und für ca. 20 Minuten backen.

Tipps:
Lagern Sie die Backmischung trocken, kühl und an einem dunklen Ort.