Glycerin, 100 G

• selbst gemachte Eiscreme,
• für Pralinen,
• Zuckerglasuren,
• selbst hergestellten Fondant,
• für Biskuit- und Sandteige,
• Zuckerdekor und
• Desserts aus Mousse und Creme

die ideale Bindung, Feucht- und Frischhaltung. Das Glycerol hat eine emulgierende Wirkung und verbessert somit die Verbindung zwischen Wasser und Fett. Verwenden Sie 20–30 g auf 1.000 g Masse.