Valrhona Ivoire Weiß 35% 200g

– intensiv cremiger und vanilliger Geschmack
– schwach süß
– entfaltet Aromen von heißer Milch und unaufdringlicher Vanillenoten
– gehört zur Serie Création Gourmande
– für edle Erzeugnisse aus Schokolade, besonders Eis und Sorbets
– aber auch für Schokoladenüberzüge, Pralinenhohlkörper, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, und Ganaches

– hergestellt aus mindestens 35% Kakao und reiner Kakaobutter
– einmaliger Schmelz und ausgezeichnetes Aroma
Sie werden den Unterschied schmecken – probieren Sie es aus.

Hergestellt in Frankreich.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 26-27°C
Arbeitstemperatur: 28-29°C